pH Value of Milk: हमारे दैनिक जीवन में दूध का उपयोग किसी न किसी रूप में अक्सर होता है, लेकिन क्या हम दूध का pH मान (Dudh ka pH man) जानते है शायद नही! आपको बता दू दूध का pH मान दूध के स्वास्थ्य और गुणवत्ता पर भी निर्भर करता है, इसलिए सही दूध का चुनाव करना बेहद जरुरी है.
दूध का pH मान – Dudh ka pH man
pH Value of Milk: दूध का pH मान आमतौर पर 6.5 से 7.0 के बीच होता है, जो थोड़ा अम्लीय होता है। ताजे दूध का pH मान आमतौर पर 6.7 के आसपास होता है, लेकिन दही या दूध के अन्य प्रोडक्ट के साथ इसका मान भी बदल सकता है, नीचे तालिका में हमने महत्वपूर्ण पदार्थो का pH मान बताया है.
इन्हें भी देंखे – अम्ल क्या है? इसका उपयोग जाने
महत्वपूर्ण पदार्थों के pH मान
| पदार्थ | pH मान |
|---|---|
| नींबू का रस | 2.0-3.0 |
| सोडा (कोल्ड ड्रिंक) | 2.5-4.0 |
| सिरका (विनेगर) | 2.4-3.4 |
| दूध | 6.5-7.0 |
| पानी (तटस्थ) | 7.0 |
| बेकिंग सोडा (सोडियम बाईकार्बोनेट) | 8.4 |
| साबुन का पानी | 9.0-10.0 |
| अम्लीय वर्षा | 4.0-5.0 |
| गहरे हरे सब्ज़ियाँ (जैसे पालक) | 6.0-7.0 |
| अल्कोहल (जैसे बीयर) | 4.0-5.0 |
pH मान कैसे कार्य करता है?
pH मान एक मापदंड है जो किसी पदार्थ की अम्लीयता और क्षारीयता को व्यक्त करता है। यह 0 से 14 के स्केल पर मापा जाता है अम्लीय वस्तुओ का pH मान 6.9 से कम होता है तथा क्षारीय वस्तुओ का pH मान 7.1 से 14 के बीच होता है, नीचे दिए गए लिस्ट से आप समझ सकते है.
- pH 7: तटस्थ, जैसे कि पानी
- pH < 7: अम्लीय, जैसे कि नींबू का रस (pH 2-3)
- pH > 7: क्षारीय (आल्कलाइन), जैसे कि बेकिंग सोडा (pH 8-9)
अम्लीय पदार्थ: जिनका pH मान 0 से 6.9 के बीच होता है। अम्लीय पदार्थ हाइड्रोजन आयनों (H⁺) के अधिक होने के कारण अम्लीय होते हैं।
क्षारीय (आल्कलाइन) पदार्थ: जिनका pH मान 7.1 से 14 के बीच होता है। इन पदार्थों में हाइड्रॉक्साइड आयनों (OH⁻) की अधिकता होती है।
महत्वपूर्ण केमिकल्स के pH मान
| केमिकल | pH मान |
|---|---|
| हाइड्रोक्लोरिक एसिड (HCl) | 1.0-2.0 |
| सल्फ्यूरिक एसिड (H₂SO₄) | 1.0-2.0 |
| नाइट्रिक एसिड (HNO₃) | 1.0-2.0 |
| अमोनिया (NH₃) | 11.0-12.0 |
| सोडियम हाइड्रॉक्साइड (NaOH) | 13.0-14.0 |
| हाइड्रोजन पेरोक्साइड (H₂O₂) | 4.0-5.0 |
| कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड (Ca(OH)₂) | 12.0-13.0 |
| पोटैशियम हाइड्रॉक्साइड (KOH) | 13.0-14.0 |